俗話(huà)說的(de)好，相濡以肉不如相胖于江湖。這(zhè)次月(yuè)刊投稿，我打算(suàn)寫寫最近自制烤串的(de)心得(de)體會。如果說，一年之計在于夏，那麽一定是因爲夏天是撸串的(de)大(dà)好時(shí)節。在外就餐，鑒于食品衛生的(de)角度以及花費實情的(de)考慮，我便把燒烤這(zhè)項飲食活動改爲了(le)在家進行。

先來(lái)介紹介紹我的(de)設備吧，在淘寶買了(le)個(gè)家用(yòng)無煙(yān)電燒烤機，看重了(le)它無油煙(yān)的(de)環保性和(hé)易清洗。随機配送的(de)不鏽鋼烤簽，穿串神奇，調料罐，烤醬刷等小工具相當齊全。周末早起，去超市買了(le)羊肉、骨肉相連、魚豆腐等肉類食品，再選些土豆、香菇之類的(de)常見燒烤蔬菜，買上孜然、辣椒面、燒烤醬等調味料，前期工作就準備完成了(le)。

其實在燒烤之前，應該用(yòng)食用(yòng)油、花椒、料酒、生抽等把羊肉進行腌制，也(yě)可(kě)以用(yòng)奧爾良粉腌制雞翅，便于進味兒(ér)，但是第一次做(zuò)沒有經驗，簡單過了(le)下(xià)水(shuǐ)便穿串了(le)。使用(yòng)穿串神器會很方便快(kuài)捷，把肉放入神器模具中，烤簽從模具中間預留的(de)小孔一穿，肉量十足的(de)一串便完成了(le)。

烤土豆片粘番茄醬也(yě)是個(gè)不錯的(de)選擇，不過對(duì)于刀(dāo)工不好的(de)人(rén)，強烈建議(yì)買個(gè)切片器，不然土豆切得(de)薄厚不一，薄的(de)地方都糊了(le)，厚的(de)地方還(hái)是生硬的(de)，影(yǐng)響口感。

電烤機一次能考10串左右，時(shí)不時(shí)的(de)轉動著(zhe)烤串，可(kě)以使受熱(rè)均勻。一般羊肉串三分(fēn)鐘(zhōng)即可(kě)，雞翅不容易熟，需要時(shí)間略長(cháng)些。美(měi)味出爐，再根據個(gè)人(rén)口味撒上孜然、辣椒面或者塗抹燒烤醬，即可(kě)食用(yòng)。

自制烤串食材用(yòng)料安全衛生，制作過程簡單方便，可(kě)以根據自己的(de)喜好DIY烤串，是個(gè)不錯的(de)選擇。